高雄茶聯～安溪 鐵觀音

高雄茶聯～安溪 鐵觀音

文章日期：2012-06-30 15:37

今天星期三 6月20日、從武夷山風塵僕僕一路來到安溪
安溪的茶市～有『中國茶都』之稱。
茶都的外圍有一兩百米長的『茶』商店街、從茶葉到茶器具、應有盡有。
可惜大部份的茶器具、似乎是早期台灣70～80年代的縮影。
從市集到茶商店街、小哥個人感覺「茶文化」與「茶生活美學」落後台灣近10年。

但是大陸的茶農與茶商有許多人是開名車：双B、保時捷、奧迪、肯迪拉克、各種名車都有...
街上充滿叭叭的聲音、有點吵、小哥想悠哉悠哉血拼的心也受影響...
我想大陸人這15年來真的收入豐富了、開名車、吃大餐...
但是生活品質與人文是嚴重缺乏、或許這是台灣愛茶人的商機



簡單介紹 安溪 鐵觀音（轉貼維基百科）小哥對茶還是在學習
安溪鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。一年分四季採制，
穀雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產量佔全年總產量的15~25%；
夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產量佔25~30%；
立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產量佔15~20%；
秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產量佔40~45%。
制茶品質以秋茶為最好，春茶次之。
秋茶，其香氣特高，俗稱秋香，湯味醇厚。
夏、暑茶品質較次。鮮葉採摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，





頂葉剛開展呈小開面或中開面時，採下二、三葉。
采時要做到「五不」，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。
生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，
特別是：早青、午青、晚青要嚴格分開製造，
以午青品質為最優。
安溪鐵觀音的製造工藝，要經過：涼青、曬青、涼青、做青、（搖青攤置）
炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成成品。


参觀中國天福茶業集團～安溪廠
由廠長詳細介紹整個製茶過程、己採用『自動化』生產流程。
現場每一位團友贈送 『鐵觀音』一缶。
真不好意思、學習觀摩、又送鐵觀音茶、
謝謝您！廠長高雄茶聯感謝您！


從中國天福茶業集團 安溪廠‧感受到整個製茶過程、整個廠的管理。
看到是工廠非常清潔、工作人員井然有序在工作崗位認真的操作
很難想像、這是個製茶工廠、除了乾淨、廠旁種樹植木、
接待人員彬彬有禮....到廠長詳細的說明、從小看大...







中國天福茶業集團成功不是沒有道理、
事業體系的管理、令人對天福茶業集團肅然起敬。
期待明天拜訪天福茶業總部、
而且能與台灣人之光、世界茶王 李瑞河 總裁茶敘晚宴。
這一次 中華茶聯 高雄茶藝促進會～福建茶文化之旅最大的收穫。